Mengenal Kopi Lebih Dekat
Ditulis tanggal 20 November 2007 - Termasuk kategori Tentang Kopi | 38 Komentar
Kenapa anda ke Starbucks? Karena kopinya enak? Bagaimana kalau anda bisa membuat kopi yang (jauh) lebih enak di rumah, atau di kantor? Semua bahan2nya tersedia. Indonesia ini salah satu penghasil kopi terbaik di dunia kok. Yang anda perlukan hanya sedikit tambahan pengetahuan tentang kopi dan alat yang tepat.
Bagi sebagian orang, minum kopi setiap hari merupakan […]
Mengurangi Kandungan Kafein dan Asam Dalam Kopi
Ditulis tanggal 20 November 2007 - Termasuk kategori Tentang Kopi | 49 Komentar
Kafein
Bila anda ingin mengurangi kandungan kafein dalam kopi yang biasa anda minum, cara yang paling mudah adalah mengkonsumsi kopi decaf. Masalahnya, proses dekafeinisasi juga menghilangkan banyak kualitas baik dari kopi itu sendiri sehingga rasanya berubah. Ada beberapa cara yang bisa dilakukan selain minum kopi decaf:
a/ Fokuskan diri pada kualitas, bukan kuantitas.
Trik ini cocok untuk anda […]
Kopi dan Kesehatan
Ditulis tanggal 20 November 2007 - Termasuk kategori Tentang Kopi | 46 Komentar
Meskipun kopi pertama kali dikenal oleh manusia sebagai tanaman obat, dunia kedokteran modern sudah lama mencurigai kopi sebagai penyebab/pemicu berbagai penyakit. Mengapa kopi, bukan makanan/minuman lainnya? Mungkin karena kopi sama sekali tidak mempunyai kandungan nutrisi, tapi dapat membuat manusia merasa lebih baik tanpa sebab2 yang jelas.
Namun para pecinta kopi di dunia dapat bernafas sedikit lebih […]
Arabica vs Robusta
Ditulis tanggal 20 November 2007 - Termasuk kategori Tentang Kopi | 85 Komentar
Tabel perbedaan antara kopi Arabica dan Robusta
ARABICA
ROBUSTA
Tahun ditemukan
1753
1895
Kromosom (2n)
44
22
Waktu dari berbunga sampai berbuah
9 bulan
10-11 bulan
Berbunga
setelah hujan
tidak tetap
Buah matang
jatuh
di pohon
Produksi (kg/ha)
1500-3000
2300-4000
Akar
dalam
dangkal
Temperatur optimal (rata2 /tahun)
15-24° C
24-30° C
Curah hujan optimal
1500-2000 mm
2000-3000 mm
Pertumbuhan maksimum
1000-2000 m
0-700 m
Kandungan kafein
0,8-1,4%
1,7-4,0%
Bentuk biji
datar
oval
Karakter rebusan
asam
pahit
Data di atas dikutip dari International Coffee Organization.
Baca lanjutannya..>>
