Mencicipi Kopi
Ditulis tanggal 19 December 2007
Pasti anda sudah tahu kalau di permukaan lidah kita terdapat ratusan bahkan ribuan bintik2 kecil (saya tidak pernah tahu berapa jumlah persisnya. Kalau mau anda boleh hitung sendiri 
). Di dalam bintik2 itu terdapat urat2 syaraf yang berfungsi sebagai pendeteksi rasa. Dalam mulut kita terdapat sekitar 10.000 syaraf pendeteksi rasa yang sebagian besar terletak di lidah, dan ada juga yang terletak di dinding atas mulut dan tenggorokan.
Yang sedikit mengejutkan adalah, syaraf2 tersebut hanya bisa membedakan 5 macam rasa: manis, asam, asin, pahit, dan umami. Alasan dari keterbatasan tersebut adalah karena tubuh manusia merasa perlu memiliki kemampuan membedakan tanda2 vital antara nutrisi dan racun dari rasanya. Rasa umami misalnya, menunjukkan bahwa bahwa kita sedang mengkonsumsi protein.
Faktor Aroma
Anda juga pasti sudah pernah mendengar bahwa bila hidung kita ditutup, kita kehilangan kemampuan untuk membedakan rasa makanan yang teksturnya hampir sama. Buah apel dan pir, misalnya. Itu karena yang selama ini kita kenal dengan istilah “rasa” adalah gabungan dari sensasi yang ditimbulkan oleh indera perasa dan indera penciuman. Itulah sebabnya para ahli selalu menghirup aroma kopi dan wine sebelum mencicipinya.
Faktor Keturunan
Kualitas indera perasa manusia diturunkan dari orang tua mereka. Beberapa orang memang punya kemampuan mendeteksi rasa lebih baik dari orang lain. Contohnya ada sekelompok orang yang disebut super tasters, yang mempunyai kemampuan untuk mendeteksi kandungan propylthiouracil (PROP) dalam makanan yang tidak terdeteksi oleh kebanyakan orang. Secara umum mereka juga mempunyai sensitivitas lebih tinggi akan rasa2 lain.
Yang termasuk dalam kategori di atas boleh lebih sering pergi ke tempat ibadah masing2 untuk bersyukur, tapi bukan berarti orang biasa seperti kita tidak bisa menikmati rasa secara maksimal. Caranya sederhana saja..
Cara Mencicipi Kopi
Pada prinsipnya kita harus memaksimalkan sensasi yang ditimbulkan oleh indera perasa dan penciuman kita. Kopi jangan diminum, jangan diseruput, tapi dihirup. Pada waktu kopi menyentuh bibir bawah anda, hirup aromanya sambil masukkan kopi ke mulut hingga menyebar merata ke atas lidah kita. Dengan cara itu kita memaparkan kopi semaksimal mungkin ke syaraf pendeteksi rasa dalam mulut sekaligus mengirimkan aroma ke indera penciuman sehingga otak mendapatkan informasi yang lengkap tentang kopi yang kita minum.
Coba lakukan cara ini untuk mencicipi beberapa jenis kopi yang berbeda, kemudian analisa perbedaannya berdasarkan 5 rasa dasar di atas: apakah kopinya manis, atau pahit, bagaimana tingkat keasamannya dibandingkan kopi yang itu, dan seterusnya. Mungkin anda akan heran seberapa jelas perbedaan rasa yang bisa anda rasakan.
Espresso = Kopi Super Pahit?
Saya sering mendengar banyak orang yang -ironisnya- menyatakan diri sebagai “penggemar espresso” mendeskripsikan espresso sebagai kopi super pahit. Menurut saya ini anggapan yang keliru.
Rasa pahit memang ada dalam kopi secara alami karena kandungan kafeinnya, tapi seharusnya bukan menjadi rasa yang dominan. Rasa pahit berlebihan dan kurangnya aroma biasanya disebabkan karena kesalahan ekstraksi. Suhu ekstraksi terlalu panas misalnya dapat membakar kopi sehingga rasa pahit lebih menonjol. Kopi Robusta juga terasa lebih pahit karena kandungan kafeinnya jauh lebih tinggi dari Kopi Arabika. Espresso yang diekstraksi dengan benar mempunyai rasa manis alami dan komponen rasa pahit dan asam yang seimbang.
Coklat juga punya rasa pahit alami bukan? Tapi saya yakin anda tidak akan menjadi penggemar coklat kalau rasa pahitnya lebih dominan dibanding rasa lainnya.
Stumble it! | 
Digg! | 
Del.icio.us!
» Termasuk kategori Kopi Tips
Komentar
64 Komentar untuk “Mencicipi Kopi”
Tulis Komentar
Apa ini yang disebut teknik cupping ya?
Tidak sepenuhnya sih, tapi pada dasarnya iya. Dengan cara yang disebutkan di atas kita dapat memperoleh informasi lumayan lengkap mengenai kopi/wine yang kita minum, jadi para ahli menggunakan cara yang kurang lebih sama untuk cupping.
Terimakasih mas handri atas info mesin kopinya.Saya sudah dapat mesin espresso dari saeco dan beli grindernya krups. Lumayan buat dirumah dari pada ke excelso terus btw disemarang blm ada sbuck atau yang lainnya. Menurut saya sih lebih enak yang saya buat di rumah walaupun bijinya saya beli di excelso.
BTW kopi indonesia apa yang enak buat espresso menurut pengalaman handri single origin atau blend saya mau coba
Sama2 mas adzanta. Senang bisa membantu..
Lebih enak bikin sendiri kan?:) Emang seharusnya begitu, karena kesegaran kopinya bisa benar2 terjaga.
Kopi Indonesia favorit saya, blend antara kopi Java Mocha, kopi Toraja, dan kopi Bali. Persentase masing2 kopi bisa disesuaikan sesuai selera.
mas.. maukah anda memberi kursus barista?? soalnya saya berminat sekali… trims..
Mas Teguh,
Saya merasa tersanjung sekaligus malu:) Karena seperti yang saya sebutkan di profile, saya bukan ahli kopi, cuma penggemar saja. Saya banyak belajar dari orang lain, buku2, dan internet, semuanya saya dapat dengan gratis. Blog ini adalah salah satu usaha saya untuk membalas jasa orang2 yang sudah dengan senang hati mengajarkan apa yang mereka tahu kepada saya dengan sukarela.
Saya akan terus menulis di blog ini, kalau ada pertanyaan saya akan coba jawab sebisa saya:)
Saya juga mau belajar tentang kopi dan sedang mencari2 mesin yang cocok.
Mas Hendry bisa tolong kasih info buku2 dan webside yang cocok buat pemula kopi ini.
halo Buddy,
lebih enak belajar di web, gratis
ada banyak website2/forum2 tentang kopi yang bagus. home-barista.com, coffeegeek.com, espresso passione, coffeekid.com, coffeereview.com, dan masih banyak yang lain.
coba deh baca2. selamat belajar..
saya sampai sekarang masih senang dengan kopi toraja….
saya sebenarnya masih sangat minim pengetahuan tentang kopi tapi yg saya rasakan ada yg berbeda kalo saya menikmati kopi toraja…
bisa jelasin perbedaan kopi toraja dgn kopi yg lain?
thnks
sama. dari semua kopi arabika asal Indonesia saya juga paling suka kopi toraja..
arabika asal toraja termasuk salah satu jenis kopi dengan tingkat keasaman rendah sehingga rasa&aromanya mellow/tidak terlalu tajam. karakter body yang seimbang dengan rasa coklat dan tanah (earth) membuatnya menjadi salah satu favorit (saya) untuk ekstraksi single origin (non-blend).
[…] Karena ringan, gelembung2 udara akan berkumpul di atas permukaan kopi sehingga latte art tidak dapat terbentuk. Dan yang lebih penting, itu juga akan menghalangi aroma sampai ke hidung kita. Ingat cara mencicipi kopi? […]
Mas Handry, boleh tanya, pernah denger ga kalo untuk training barista di bandung atau jakarta… saya tertarik untuk coba ikut training atau kursusnya.. thanks
[…] Mencicipi Kopi […]
Blognya sangat rapi, clean and neat. Isinya lengkap, diam diam saya sangat senang dengan tampilan yang minimalis modern dari blog ini. Ohya saya dapet alamat blog ini dari Andreas Rizo, teman saya di Jogja….
salam pecinta kopi………
anda ingin kopi asli dari toraja.
silakan kita ber-e-mail ria dalam e-mail saya..rantoari@yahoo.com
Penyebaran kopi di indonesia adalah mulai dari Sabang sampai Merauke sehingga berbagai initial geografis juga menjadi sebutan bagi kopi, misalnya Kopi Gayo(Aceh), Linthong (Sumut) lampung, khintamani, toraja-kalosi dan lain lain.kopi kopi ini memiliki karakter cita rasa masing masing yang berasal dari micro-climate yang membentuk komponen cita rasa itu, kemudian bagaimana mengolahnya(dry or wet) menjadi green bean, lalu bagaimana menyangrainya(roasting) dan yang terakhir bagaimana menikmatinya. Om handry share ilmunya tentang bagaimana tingkat roasting mempengaruhi cita rasa dari kopi. thanks.
Salam ngopi.
salam…
saya sangat menyenangi blog ini… benar2 mempelajari kopi sampai sedemikian rupa dari berbagai sisi… BRAVO!!
tapi saya mau tanya, dari semua kopi yang ada di indonesia, menurut mas kira2 kopi apa yang paling bagus kualitasnya… saya sudah mencoba kopi aceh, toraja dan kopi bali, tapi kalau ditanya yang mana yg paling bagus kualitasnya saya tidak tahu…
thx
halo mbak asih,
menurut saya sih kopi2 yg disebutkan di atas punya karakternya masing2, jadi sulit untuk menentukan mana yg terbaik. belum lagi masalah selera.
untuk saya pribadi, kopi asal indonesia favorit saya adalah blend dari kopi bali, java mocha, dan toraja.
semoga bisa membantu..
sebenarnya mencicipi kopi sangat banyak. dan artikel anda diatas salah satunya.
Saya pernah mendapat suguhan dari teman. Rasanya seperti Kopi Arab namun aroma kopi asli masih sangat terasa. Yang lebih membuat saya ketagihan adalah efek kesegaran di badan setelah meminum kopi tersebut. Kopi tersebut kalo ga salah namanya Kopi Eyang sahid.
Namun sekarang saya kesulitan mencari produknya.
mAs, saya mau nanya, kira2 ada barista yang sedang butuh pekerjaan ga ya? saa lagi butuh nih. MEsin espresso merk Saeco bagus ga? trims
mbak Desma..posisi dimana??
saya seorang Barista ..n kebetulan saya sedeang butuh kerjaan..silahkan kontak saya di 081227066395…thanks
Mas Handri..
Kalau kita mau memilih biji kopi hasil roasting secara penampilan fisiknya apakah bisa dibedakan kopi enak atau tidak? apa kita hanya mencium dari aromanya saja? atau bagaimana?
soalnya ada kopi yang tampilannya mengkilap, aromanya mengundang… rasanya juga enak. Tapi apa kopi mengkilap selalu jaminan enak?
pernah juga saya ketemu kopi hasil roasting yang sepertinya hanya di roasting sebentar saja (warna hijaunya masih kelihatan) tapi rasanya juga enak (walau taste nya agak light.)
Bagaimana mas? mohon penjelasannya..
Thanks before..
muktie_99pro@yahoo.com
Halo Pak Handri salam kenal,
Saya salah satu pembaca setia kopitips sedang belajar tentang kopi dan pernak-perniknya, kebetulan juga sedang belajar bikin blog (mohon saran-sarannya), dulu saya hanya minum kopi seperti orang kebanyakan, tapi setelah tahu caranya memang lebih nikmat, seperti sebelum ditelan ditahan dulu dimulut diratakan seluruh lidah untuk rasain taste atau body kopinya. ternyata asyik juga ya pak belajar kopi, ilmunya gak ada habisnya. Suksesnya pak Handri
Halo mas handri, salam kenal..
Bagi rekan-rekan yang ingin menikmati kopi toraja dapat berbelanja kepada kami online
thanks
halo bos:
Saya suka minum kopi, tp setelah baca2 sekilas web ini, kyknya selama ini ternyata saya cuma minum kopi doank…gak banyak pengetahuan sy ttg kopi ya he he..
Webnya bermanfaat bgt
saya akan segera masukan ke blogroll saya ya?
hmm enak nya kopi saya penggemar kopi, tapi mas saya ga bisa minum wine di ganti apa ya mas? thanks
sya masih awam dengan macam-macam rasa kopi. bagaimana cara untuk membedakan? Dan bagaimana menjadi seorang barista yang handal?
salam.
nimati kopi ya?
Pertama, thanks untuk teman2 ( saya sebut teman padahal belum kenal) yang telah memberikan saya informasi mengenai bagaimana cara menikmati kopi versi kalian. saya jadinya juga mau berbagi nih… Jujur, saya sendiri baru menikmati kopi dari beberapa kecil jenis saja. Namun begitu saya juga memiliki cara tersendiri menkmati kopi:
Setelah sekian lama, secar coba2 saya akhirnya dapat menemukan cara menikmati kopi yang paling baik menurut insting/perasaan saya (hingga saat ini lho.)
Semuanya bermula dari cara memasak kopi.
Terakhir saya mendapatkan kopi toraja arabika yang dibelikan teman saya, THAMRIN yang orang Makassar asli. Waktu itu dia belikan saya 1 kg, harganya Rp.36.000
Awalnya saya membuat kopi dengan cara klasik anak2 kos pada umumnya; masukkan kopi satu takaran sendok dan dua takaran sendok gula ke gelas dan seduh dengan air panas dari dispenser. Tunggu 5-10 menit biar lidah g terbakar waktu nyeruput.
Sembari menunggu biasanya saya menyalakan jarum super saya (kopi=sahabat sejati=soulmate rokok djarumsuper ku, hoho..)
Nah, ketika 10 menit berlalu, saya mulai menyeruput, tentunya g langsung tenggak. Tapi saya nikmati dulu sekitar 10-15 ml (kok susah sihh ukurannya, ya sekitar sepertiaga isi mulut lah.. ), lalu tak klamutin dulu (bahasa jawanya di kenyam dulu, diputer2 di lidah dan diisep isep sampe bener2 dingin) sambil menghirup aromanya. Biasanya sambil menarik nafas dan ketika mengeluarkannya saya biasanya berkat lirih, subhanalloh..
Tapi, ternyata ada cara membuat kopi yang membuat klamutan saya lebih klenyem2,
Kali ini saya memasak kopi dengan memasukkannya pada wadah pemasak mie (udah dicuci bo’) yang airnya sudah mendidih (100 derajat C katanya). Nah, tuh uapnya langsung nerocos keluar dan aromanya….hummmm mantab bro!! gurih2 gimana gitu, udah kebayang nikmat kopinya.. lalu tak aduk2 lah..
Setelah baunya bener2 menyengat, tak angkat dan tak tuang ke gelas.. (eh gelasnya pecah!!). so ganti kutuang ke mug temenku… eh belum dicuci..walhasil kopi yang tadinya buat 3 porsi tinggal seporsi deh. Kumasukin saja ke mug pinjeman (g bilang2 sama arif, si empunya mug).
Lalu tak masukin gula pasir sekitar 2 sendok…
Dan BENAR! Rasanya emang luar biasa. Bahkan cara keduaku menikmati kopi item ; yaitu meminumnya waktu sudah benar2 dingin, menimbulkan efek yang berkali lipat dari diseduh! Hmmmmmmmmmmmm. Rsanya kayak mabok deh, teller, bahkan hamper mampus deh, sampe langsung lari ke toilet karena abdominal gw sakit, hampir2 mag gw kambuh.. men*&^t 2 deh akhirnya. Tapi kenikmatannya masih terasa sampe sehari lhoh…. RUARRRR BIASAAA, subhanalloh, walhamdulillah….. maha suci alloh yng menciptakan kaffa ini..
lam kenal nihh mo ikut numpang promosi sekalian ngejawap pertanyaan yang ada di kolom komentar nihh..
buat semuanya penikmat kopi n pengen tau rasa yang enak seperti apa coba dateng aja ke morning glory di bandung tepatnya di setrasari mall jl. surya sumantri pasteur bandung disitu kamu - kamu penikmat kopi bisa ngerasain yang namanya kopi yang bener - bener enak di minum karena di morning glory yang specialnya gourmet coffe nihh nyediain kopi yang namaya blend coffe dimana kopi - kopinya dari kopi - kopi terbaik di indonesia n semuanya itu di mix n dibuat enak untuk diminum yang pasti kalo dah nyobain ke tempat ini dijamin ketagihan n yang butuh kopi bubuk n biji kopi yang sudah di roasting n biji kopi buat ekspor dari morning glory ini kamu - kamu juga bisa email ke cistcc@yahoo.com thanx yaa…
Wah senang baru tau ada website kopitips, saya justru byk pengen tau hal proses pembuatan kopi dari biji sampe jadi instan bubuk ..
Dan apasih yang membedakan kopi arabika dan robusta
dan saya pernah denger mengenai istilah cupping /cara tes kopi .apakah seperti artikel yang di maksud ..
terima kash
buat yang lagi ingin mempromosikan industri kopi dan teh serta sarana pendukung kopi dah teh jangan lewatkan kesempatan emas ini
just Click http://www.atce2009.com
buat pecinta kopi dan teh juga di undang
mas, sy dan temen2 lg mau buat coffee corner di semarang. kira2 tempat buat belanja kopi, campurannya dan peralatannya yang paling deket n komplit dari semarang kemana ya?
tengs bwt infonya.
alo,kbetulan ni ak barista pgn tau lbh byk soal kopi
halo pak
saya mahasiswi TP UGM
saya lagi skripsi tentang roasting kopi pak. sbnarnya saya jg punya patner pk, tman sya itu uji aroma kopi sedangkan sya uji sifat fisik yi warna dan kekerasan hasil roasting kopi. yg mw saya tanyakan pk, warna kopi yg paling baik itu gmana yh pak?tlng bls yah pk ke email saya.tanx bgt..
CARZY PROMO !
Menyambut awal tahun 2009
COFFEE BREAK
membuka kesempatan untuk :
- Para pebisnis (entrepreneur), mahasiswa, investor atau siapun Anda untuk memiliki coffee house dengan harga special..
Hanya Khusus untuk 20 MITRA..
- BONUS : MESIN KOPI, POTONGANH FEE MANAGEMENT, FREE FEE ROYALTY !
SEMUANYA MUNGKIN HANYA DI COFFEE BREAK?
wait!
Jika Anda ingin menjadi Barista?
Segera gabung bersama kami…
Semuanya mungkin…Hanya ada di COFFEE BREAK?
Segera hubungi marketing di 0341-7700020 atau SMS di 085.234.998808 SEGERA!
INGAT HANYA untuk 20 MITRA SAJA DI SELURUH INDONESIA !
*Promo ini berlaku hingga bulan Februari 2009
SEGERA !
hubungi marketing di 0341-7700020 atau SMS di 085.234.998808
Jangan sampai pesaing Anda, di kota Anda mendahului Anda…
PROMO ini berlaku untuk 1 kota 1 MITRA !
” sudahkah Anda coffee break hari ini ?”
pak, saya suka bingung
kalau saya minum kopi mix di cafe atau saat minum kopi mix yang beredar di pasar, kok saat air seduhan kopi dingin, timbul lapisan putih di permukaan ya ? jenis kopi yang diminum kopi 3 in 1 biasa, jadi bukan tipe kopi cappucino….
thanks
gini mas hendra web buat belajar coffe pemula ga ada yang bahasa indonesia? tolong dung mas tq.saya mahasiswa kuliner di surabaya tq mas
Cita rasa kopi tanah air ternyata tidak kalah dengan kopi dari luar, mandheling yang Mild, full body, earthy flavor, with herbal aroma dan kalosi yang Bold, full body, highly aromatic…, memang selera tergantung penikmatnya tetapi dalam hal ini sebagian besar coffee lover di dunia akan berpendapat bahwa mandheling and kalosi coffee memang luar biasa. kita patut bangga dan bersyukur kepada Tuhan atas tumbuhnya coffee tersebut di bumi kita nusantara. Bravo indonesian coffee
Salam ngopi
well, saya cukup tertarik dengan artikelnya…punya gambaran bagus ciptakan rasa kopi yang asli dan bnr2 nikmat?bukan sekedar kopi instant yang biasa di jual di pasaran…saya belum nemukan kopi yang pas di lidah n aman di konsumsi…thx..d tunggu sgra balasannya
punya referensi tmpat bagus n murah bagi coffeelovers di daerah semarang ga??
Salam Kenal.
Kabar baik untuk semua kopi-ers yang nongkrong di kedainya Mas Handri.
Saya Elphison, Putra Asli Toraja, saat ini tinggal di Depok dan sedang memulai usaha memasarkan KOPI TORAJA dengan merek KAWATA (dalam bhs Toraja, KAWATA=kopi kita). Biji Kopi saya kumpulkan dari kebun kopi keluarga di kampung dan dikirim ke Jakarta dengan Cargo Ekspress dalam bentuk coffee bean. Disini, biji kopi tsb saya olah sendiri (sortasi - roasting - grinding - packing). Untuk saat ini saya bisa menyediakan kopi dalam bentuk ROASTED dengan spesifikasi :
1. Arabica Roasted, kemasan al-foil, netto 1 kg, harga Rp 99.000
2. Robusta Roasted, kemasan al-foil, netto 1 kg, harga Rp 72.500
3. Arabica Blended, kemasan al-foil/p, netto 250 gr, harga Rp 32.500
4. Robusta Blended, kemasan al-foil/p, netto 250 gr, harga Rp 27.500
Kopi tersebut di JAMIN 100% ASLI dari pedalaman Toraja. Bagi yang memesan dalam bentuk ROASTED, biji kopi akan diroasting 1 HARI SEBELUM PENGIRIMAN. Demikian juga bagi yg memesan dalam bentuk BLENDED.
Pemesan yang berada disekitar Depok dan Jakarta akan kami antar langsung tanpa biaya kirim (min. 1 kg).
Yang berminat segera saja hubungi saya di 0813 8970 5400 atau 021 9551 8076 (esia). Terima kasih banyak.
Untuk Mas Handri, kurre sumanga’ (terima kasih banyak -red).
negara kita adalah salah satu penghasil kopi terbaik di dunia,dan banyak kopi dari indonesia digunakan oleh coffee shop terkenal di seluruh dunia,seperti sumatra mandheling,java arabica,toraja,kopi luak dari lampung dll..kalo kopi special,lebih baik diracik dengan orang dgn keahlian(barista)karna kopi kalo disajikan,dengan sembarangan,akan menyebabkan kopi itu akan kehilangan rasa khas dari kopi tersebut,terutama kopi arabica,seperti full body,acidity.eartly flavour,karna dari setiap kopi menciptakan rasa &aromal kopi itu sendiri,!jgn sampe hilang,karna kalo hilang kopi tersebut akan amburadul rasanya..bagi the real coffee lover,untuk mengetahui rasa kopi yang sebenarnya,butuh keahlian untuk mengetahui aroma,rasanya,kepahitanya,tingkat asam&manis dari kopi tersebut!kopi berasal dari buah keluarga cherry makanya dia punya rasa khas dari tempat,daerah &tanah dimana dia tumbuh..hidup ngopi..from (latte art speciallist)
Nama Saya faizal sering di panggil ical Hobi nongkrong di warkop.Di makassar lagi marak nongkrong sambil mencicipi cofee saya adalah salah satunya dari sekian banyak orang di makassar.Kini aktifitas saya di pengelolahan cofee biji makanya hobynya minum cofee warkob di makassar banyak yang menggunakan cofee olahan kami,jadi buat kamu yang mau coba cofee bisa hub:081-342475678/0411-5625678.Dijamin dah 100% asli….
maaf, mas/mba
mau tanya nih,
untuk didaerah Balikpapan, Kalimantan timur..
itu ada tempat buat kursus jadi barista gak?
saya pengen banget jadi barista..
tapi disini binggung tempat belajarnya dimana
terus, ada gak kampus yang khusus buat jadi barista pro??
saya butuh banget informasi tempat2 untuk belajar jadi barista
sebelum sesudahnya,
trima kasih
wah bagus nih tips nya , tapi perlu diingat jg kalau mau cup test itu sebaiknya lebih dari 3 orang sehingga akan terlihat karakteristik yang paling menonjol. Dan sebaiknya usahakan yang di coba itu lebih dari 4 origin , sehingga tau bedanya hehe…yah setidaknya ^_^
cheers !!
Mau tanya nih.., kalau mau kursus Barista di Jakarta dimana ya..?
Kira2 biayanya berapa? ( buat ngisi waktu anak lagi liburan semester). Thanks
Hot NEWS..
Telah sukses diadakan IBC (Indonesian Barista Championship) 2009 yang diadakan di Malang dengan seleksi 10 peserta dimana yang dimenangkan adalah Heru (The Loft Cafe)
Dengan Juri dari FBM Coffee Break dan Pelangi Hotel maka penilaian yang diberikan cukup ketat dan peserta lomba sangat antusias dengan penonton yang tidak meniggalkan ruangan mesekipun jam telah menunjukkan pukul 21.00
Untuk tahun depan, bisa jika Anda seorang Barista bisa mendaftarkan diri.
Akan dibuka juga Barista Camp yang akan diadakan pada bulan Agustus 2009 di Batu, Jawa Timur.
Untuk Anda yang ingin belajar menjadi BArista disinilah tempatnya.
Untuk komunitas (Barista Community-BarCom) akan diresmikan pada bulan September 2009 dengan diikuti seminar ‘All About Coffee”
Terima kasih Attentinnya, semoga di tahun mendatang, kompetisi semakain lebih baik dan dahsyat. Amin.
hi….sy bth info…untuk wilayah kalimantan timur ada g ya tempat untuk kursus jadi barista…?infoin y….lo tw..thx…
hi salam kenal smua
hi netter Kopitips, saya senang sekali ada forum sharing ini, Saya harry juga mau sharing kepada para netter kopitips yang ada di Bali & Lombok. ada dapat datang ke Showroom & Studio Kami di Istana Kuta Galeri Blok VL I No. 18 Kuta-Badung Bali. Tel. 0361-769077 atw HP. 08129500804.
untuk forumm saat ini saya sharing Recipe:
Hot Irish Latte Cappuccino
30 ml Monin Irish Syrup
150 ml Full Cream Milk
1 Shoot (40 ml)Espresso
caranya:
Tuangkan Monin Irish Syrup di pitcher tambahkan susu lalu disteam hingga frothing dan tuangkan ke Irish glass terakhir tambahankan espresso.
Selamat mencoba.
Recommend Flavors Syrup lain:
Monin Caramel, Monin Almond, Monin ButterScootch, Monin Macadamia Nut, Monin Mojito, Monin Hazelnut, Monin Vanilla, Monin Gingerbread
Blog nya sangat membuat inspirasi buat pecinta kopi nih. Kami bergerak di pabrik pengolahan biji kopi yang ada di jakarta.Nama pabrik kami Dunia Baru.Email kami wiilii@yahoo.com
Pak Handri, kalo untuk mesin roaster harga berapa ya? kalo kita mau roaster sendiri, jadi belinya dalam bentuk green been aja.
Makasih pak
ini ada mesin kopi explorer yg bekas jika tertarik tlp:081325121848 ,biasa utk kafe hrg baru sekitar 20 jt an
thanks buat blognya yang cool..sekalian numpang promo nech..saya ada mesin kopi gino 2 group seken..kondisi ok n harga nego..kl berminat bisa menghubungi saya di didi_qnoy@yahoo.com
Saya sedang cari biji kopi jenis Arabica Bali dan Arabica Papua. Kalau bisa yg bntuk roastedbeans. Untuk di jual kembali di tempat kami.Bila harga dan kulitas cocok bisa order dalam kuantitas banyak.mohon info nya.Bisa sms sya di 0254-9188661/email di yuandghi@yahoo.co.id
Salam,Yughi!
Saya yanti dari Toraja, saya mau perkenalkan kopi Arabica dari Tana Toraja yang terkenal enak,dan tanpa campuran apapun,asli! silakan kontak saya di yhantieks@yahoo.com
Dear….
Nice Blog…. saya penikmat kopi (hanya suka minum kopi), dan sedang cari info tentang seluk-beluk kopi, dan masih awam banget tentang kopi
menurut saya, kenikmatan kopi bukan sekedar pada miuman kopinya, tapi suasana dan teman ngopi
wuakakaka… Just kidding Mas Handry
saya berharap Blog ini terus update…. (ctrl + D)
apa ada yg bs supply saya feces kering kopi luwak arabika? hub : 08175090150
hai .
saya mau tanya .
kalo mengekstraksi kopi ada perbedaan ga dari jenis2 kopi ?
trus rata2 berapa lama ?
biar bisa mmunculkan rasa kopinya?
matur nuwun .
Numpang promo boleh ya..
Etalase Oleh-oleh Khas Makassar
Kami mendistribusikan produk-produk khas Sulawesi Selatan dan Makassar khususnya seperti Minyak Gosok cap Tawon, Kopi Arabica asli Toraja, Abon Tuna, Sirup Markisa dan lain-lain. Silakan berkunjung
Makasih atas infonya.
Saya ingin meneliti tentang cita rasa kopi, tolong dongk infonya dan kira-kira apa faktor yg mempengaruhi cita rasa kopi dari aspek budidayanya. Thanks
wah artikel yg bagus banget mas.. terus terang saya juga penikmat kopi ya masih baru2 ja kecanduan sih.. aq juga punya cara sendiri buat menikmati kopi.. (sharing2 boleh to??):)
gini mas kalo kopinya dah dibikin tapi kurang mantap
coba ambil lepek(piring kecil) tutupkan pada cangkir bagian atas dan balik(awas tumpah) lalu diamkan beberapa saat sampai kopi di lepek itu naik terhisap kopi yg didalam gelas.. dan balik(hati2 tumpah lagi)buka lepek hirup aromanya dan rasakan kedasyatannya… kopinya lebih mantap..(menurut saya lho..)hheehee..
blog ini sgt bermanfaat, untuk penggemar dan yg berbisnis kopi.Tanpa anda hubungan antar penyaji dan penikmat tak akan terjalin.Bravo
Kindly informed, we’re a hospitality consulting that currently looking for a barista trainer. This is not a full-time vacancy, but a temporary project service.
The requirements:
* have a lot experiences in giving barista training
* professional experienced in barista at least 2-3 years
* have an excellent knowledge about coffee & barista duties
* have a flexible time and ready to join in small project of training in jakarta
Anyone who are interested to be the one of our team, please feel free to send you email at aan_anwar@hotmail.com (before April 2010)
Only short candidates with outstanding background will be contacted.