Panduan Membeli Mesin Espresso
Ditulis tanggal 7 December 2007
Mesin espresso ada banyak macamnya. Harganya juga bervariasi, mulai sekitar 2 jutaan sampai puluhan juta rupiah. Lumayan mahal lah buat orang Indonesia. Maka ada beberapa hal yang perlu diperhatikan sebelum membeli mesin espresso:
- Sesuaikan dengan budget -hubungannya dengan grinder.
Saya tidak akan bosan2 mengingatkan: kualitas grinder sangat menentukan kualitas espresso. Mesin espresso yang paling mahal sekalipun tidak akan bisa menghasilkan espresso yang baik tanpa grinder yang baik. Kalau anda mempertimbangkan untuk membeli mesin espresso, anda juga harus menyediakan budget untuk grinder. Perbandingannya kira2 bisa diatur seperti ini:
- Budget di atas 20 juta: sediakan sekitar 8 juta rupiah untuk grinder kualitas terbaik. Merk yang populer seperti Mazzer/Mazzer Mini, Macap M4/M5, atau La Cimbali Junior.
- Budget antara 10-20 juta: sediakan sekitar 2-3 juta rupiah untuk grinder kualitas sedang. Merk yang populer: Rancilio Rocky, Gaggia MDF.
Kalau anda serius dengan espresso, minimal anda harus punya grinder sekelas ini. Saya sendiri menggunakan Cunill Tranquillo. Merknya tidak terlalu terkenal, tapi kualitas dan harganya boleh diadu dengan 2 merk grinder populer yang saya sebut sebelumnya.
- Budget di bawah 10 juta: ada beberapa merk grinder dengan harga sekitar 1 juta rupiah yang kualitasnya masih bisa diterima untuk espresso, seperti: Solis Maestro, Baratza Virtuoso, atau Starbucks Barista Burr Grinder.
- Pertimbangkan umur pemakaian.
Biaya reparasi mesin espresso cukup tinggi karena hampir semua suku cadangnya harus diimpor. Perlu dipertimbangkan bahwa mesin espresso kelas HX ke atas (dan beberapa merk mesin single-boiler berkualitas baik) dibuat untuk bertahan “seumur hidup” (paling tidak komponen2 mekaniknya). Saya bukan ahli elektronik jadi tidak bisa membuktikannya secara pasti, tapi kelihatannya semakin sedikit komponen elektronik dalam mesin espresso semakin baik (pertimbangan: panas, kemungkinan basah, dsb).
Tapi bukan berarti bahwa mesin kelas HX ke atas tidak bisa rusak lho. - Upgrade-itis
Orang yang belajar sesuatu dengan serius biasanya terkena sindrom upgrade. Pada waktu pertama kali belajar gitar, orang cenderung membeli gitar murah. Ketika tahu lebih banyak dia akan merasa tidak puas dengan kualitas gitar yang dimilikinya sehingga akhirnya membeli gitar yang lebih mahal. Dan seterusnya, dan seterusnya, sampai akhirnya total pengeluarannya jauh lebih besar dari nominal yang “dihindari” pada waktu membeli gitar pertama kali. Persis seperti yang saya alami.
Mesin kelas HX bisa dibilang upgradeitis proof karena dengan aplikasi yang tepat anda dapat menghasilkan espresso yang berkualitas sangat tinggi. - Baca ulasan (review) dari orang yang sudah pernah memakai produk yang bersangkutan. Sebaiknya cari ulasan yang berimbang sisi positif dan negatifnya.
- Masukan tambahan:
- Bodi: semakin banyak logam semakin baik.
- Crema Enhancer = bad espresso.
- Froth Aider = bad froth.
- Tekanan ideal untuk membuat espresso adalah 9-10 BAR. Kalau ada mesin yang meng-klaim bisa sampai 15 BAR, ingat: anda akan membeli mesin espresso, bukan kompresor
- Tombol untuk membuka/menutup steam sebaiknya dilengkapi dengan vario-switch supaya besarnya steam bisa diatur sesuai keinginan/kebutuhan kita.
Mudah2an nggak malah tambah bingung.. hehe..
Stumble it! | 
Digg! | 
Del.icio.us!
» Termasuk kategori Espresso Tips
Komentar
45 Komentar untuk “Panduan Membeli Mesin Espresso”
Tulis Komentar
sayang ya masih sedikit mesin espresso yang dijual di indonesia..
iya..
[…] berencana untuk membeli mesin espresso, mungkin ada baiknya anda membaca artikel tentang “Panduan Membeli Mesin Espresso“. Stumble it! | Digg! | […]
saya mau tanya.kalau mesin espresso bermerk dolinghi bagus tidak.
Pak Pramana,
Saya tidak bisa menilai semua produk deLonghi secara keseluruhan, cuma yang pernah saya pakai saja ya. Saya punya deLonghi tipe BAR32. Secara keseluruhan kualitasnya cukup baik, cuma lama kelamaan saya jadi tidak puas dengan kemampuan steamnya (bukan kesalahan BAR32, karena semua mesin single-boiler memang tidak punya steam power yang cukup untuk membuat froth yang baik).
Jadi kesimpulannya:
-Bila anda membeli mesin untuk membuat espresso saja, deLonghi cukup baik; dengan catatan anda mengganti portafilter bawaan deLonghi yang ada crema enhancer-nya dengan portafilter basket biasa. Tapi kalau anda punya budget lebih, saya lebih menyarankan Rancilio Silvia atau Gaggia Classic.
-Bila anda ingin membuat froth yang baik (smooth, tanpa gelembung udara) untuk cappuccino, apalagi latte art, mesin single-boiler sangat tidak dianjurkan.
Semoga bisa membantu..
pagi pa pramana,
Saya menyediakan beberapa mesin espresso dari berbagai merk baik baru maupun bekas, manual maupun otomatis, mulai satu, dua sampai tiga group, kalo para pecinta kopi ingin spec terlampir atau melihat kondisi barangnya, bisa email saya. (sagaramax@yahoo.co.id) bisa kirim dalam dan luar pulau jawa juga lho…
terimakasih
kalo pak handri sendiri, pernah pake mesin super otomatis? terus kalo boleh tau, pak handri beli mesin delonghi nya di mana? langsung impor kah?
@Timemaker,
Sudah pernah. Menurut saya sih mesin super otomatis tidak cocok untuk penggemar kopi yang ingin membuat sendiri espresso-nya di rumah, karena tidak menambah keahlian/pengalaman apa2. Wong tinggal pencet aja jadi kok:)
DeLonghi ada distributornya di Jakarta. Untuk membeli mesin espresso saya anjurkan cari yang ada distributor/service centre-nya di kota anda, supaya kalau ada masalah bisa lebih mudah diatasi.
Wah terus terang pak handri, saya lebih memilih ke’praktisan’nya saja.. Lagian, dari review2 yang saya baca, mesin super otomatis ini bisa membuat espresso dengan kualitas yang KONSTAN (konon, setelah coba sana sini) tidak seperti mesin manual atau semi karena semua nya tinggal pencet2 tombol saja… Anyway, makasih banget buat masukan nya.. Saya udah lama ngincer2 delongshi esam 3300.. kayanya paling ok dan lumayan tahan lama (dari review2 yang saya baca). Lagi ngumpulin duit nya nih… Hehehe…
Benar mas timemaker, salah satu keunggulan mesin super otomatis adalah pada konsistensi hasilnya.
Saya doain semoga cepet terkumpul deh duitnya
sore…
mo tanya u beli mesin esspresso,grindernya juga dimana ya… ( gimana dgn san marino,luiji ? gmn kwalitasnya? t4 kerja sy pake itu…)
pengennya buka kedai kopi gitu…brati budget 10-20jt u mesin &grinder ya
sekalian u biji kopi ada info dimana kita bisa order ( skala kecil … )
thanks infonya…
sukses slalu……
Sore mbak Endah,
-Saya beli hampir semua mesin espresso+grinder saya di Jakarta. Mesin terakhir yang saya beli merk Expobar di bapak Yudy Soetaniman (yudys8@yahoo.com), distributornya di Jakarta.
San Marino saya cuma pernah coba pakai punya teman beberapa kali, katanya sih kualitasnya bagus. Tapi kalau Luiji saya belum pernah denger (mungkin maksudnya Luigi?). Setahu saya San Marino cuma produksi mesin untuk keperluan komersil, harganya terlalu mahal buat saya (> 20jt).
-Kalau mau pakai mesin+grinder komersil, saya kira budget yang harus disediakan minimal 20-30jt (mesin+grinder saja). Dengan budget 10-20jt bisa juga kok, tapi pakai mesin HX.
Sekedar masukan, saya pernah buka coffee shop kecil pakai mesin HX saya. Soal kualitas tidak ada masalah, tapi waktu konsumen bertambah kita kewalahan karena kemampuan produksinya terbatas. Bisa mbayangin kan?
-Soal coffee roaster, saya cuma bisa rekomen yang ada di Denpasar: Bhineka Jaya dan Bersama Coffee.
-Sukses juga
pak,
Klo mesin Gaggia Titanium E Plus gimana menurut anda..?
trus apa masih perlu beli grinder nya.
cocok ga u kedai kopi kecil2an
maklum msh awam n baru mau rintis…
klo anda pernah pake jenis Gaggia gimana after salesnya di indo..
Pak Awink,
1/Saya belum pernah punya Gaggia Titanium (yang saya punya Gaggia Classic) cuma pernah coba pakai punya kenalan beberapa kali saja, jadi akan saya coba rangkum cerita pemiliknya ke saya saja ya..
-Sisi positif: hasilnya cukup bagus, pengoperasian simple (Gaggia Titanium kan mesin super otomatis, jadi nggak perlu beli grinder lagi).
-Sisi negatif: mungkin nggak terjadi pada semua, tapi katanya banyak pemilik mesin ini mengeluh tentang tumpahan bubuk kopi di bawah mesin setiap kali ekstraksi. Nggak terlalu masalah sih, cuma harus sering bersih2.
2/Saya kira mesin ini cukup cocok dipakai untuk keperluan komersil. Malah ada beberapa keuntungan:
-Hasilnya konsisten. Barista yg paling jago sekalipun nggak bisa 100% konsisten.
-Hampir semua orang bisa mengoperasikannya. Jadi bisa mengurangi biaya untuk gaji/pelatihan barista.
Cuma, bila sama2 maksimal, hasilnya tentu masih kalah dibanding mesin komersil semi-otomatis yg dioperasikan barista handal.
3/Dulu waktu saya beli, distribusi&servis Gaggia di Bali dipegang Bersama Coffee, tapi sekarang sudah tidak lagi. Saya belum punya pengalaman soal after sales dengan distributor yang baru.
Pak Awink bisa coba hubungi: Ms. Purwana, PT Bahana Genta Viktory, Jl. KH Hasyim Ashari 1D, Jakarta, Telp. 02163864152, Fax. 02163864045.
Semoga bisa membantu..
Mas, saya mau minta informasi harga beberapa mesin kopi yang direkomendasikan untuk bikin kafe bisa gak ya? beserta grindernya juga. kalo bisa sih sama alamat dealer ato tokonya juga. hehe..maaf kalo kebanyakan. terimakasih banyak kalo mas Handri bisa kasih info ke imel saya..
Mas Yudhistira ada tinggal Bandung ya? Coba minta pricelist mesin espresso+grinder ama pak Yudy (yudys8@yahoo.com). Saya beli salah satu mesin espresso saya di sana, servicenya memuaskan kok.
pak, tahnks yah atas saran2 diatasnya tentang mesin pembuat espresso.pak saya mao tanya mengenai mesin2 espresso, kalo kita ingin membuat kedai kopi dengan modal yang antara 20-30 jt sebaiknya saya beli mesin merek apa yah agar saya bisa berjalan. dan untuk mencari biji kopi yang terbaik sebaiknya dimana yah ? trus saya juga pengen tahu pak mesin yan digunakan oleh starbuck adalah merek apa yah? cari dimana pak? sebab saya sangat menyukai rasa dari kopi starbuck. thanks pak atas sarannya.
Kita ada menjual roasted coffee beans 100% Arabica Mandheling. Beans-nya triple hand-picked dgn kualitas mendekati sempurna. Bagi teman2 yg ingin membuka usaha coffee shop, Silahkan menghubungi kita di 0361-7962186 ( FITRI ) atau klik di http://www.icoffeeroasting.com
Terima kasih
bro..kog tips latte art V lama bgt??
sibuk ya..gw pengen jd barista prof gmn caranya ya..ada yang tau ga??
kl ada tolong informasinya.
thanks..
ekselente, speciality coffee in jogja. baristas create crazy menus from your idea.
pak steven,
1/tentang usulan mesin, mungkin bisa baca jawaban atas pertanyaan mbak Endah di atas.
pengetahuan saya tentang berbagai merk mesin espresso sangat terbatas, tapi dari beberapa yang pernah saya coba, Expobar menawarkan the best bang for the bucks.
2/kopi dari masing2 daerah punya karakter rasa yang berbeda, maka biji kopi yang terbaik menurut penilaian masing2 orang juga mungkin berbeda. hal ini dapat dijadikan salah satu keunggulan bagi coffee shop, karena dengan meracik biji kopi dari berbagai daerah dengan perbandingan tertentu kita bisa mendapatkan karakter rasa khas yang berbeda dengan coffee house lain.
usul saya, kalau anda ingin membuka coffee shop, temukan blend yang terbaik menurut anda.
3/tentang mesin yang dipakai starbucks, terus terang saya tidak tahu.
tapi seperti yang saya sebutkan di atas, karakter rasanya bukan didapat dari mesinnya kok pak, tapi dari blend-nya. kalau anda bisa menemukan blend yang pas dengan selera anda, pasti kopi anda lebih enak dari starbucks.
wah, maaf ya mas Alle.. iya nih, lagi sibuk banget di kerjaan.. tapi sekarang saya lagi tulis lanjutan artikelnya kok. mudah2an hari ini/besok bisa diposting..
[…] Froth Aider adalah alat bantu frothing yang biasanya dipasang pada steam wand mesin espresso single-boiler. Pada dasarnya yang harus kita lakukan adalah meletakkan dan menjaga agar froth hole (lubang pada bagian samping froth aider) tetap berada pada permukaan susu. Bila diletakkan pada posisi yang tepat, lubang ini akan menyedot susu sehingga dapat menghasilkan busa dengan kerapatan yang lebih besar. Ikuti langkah2 berikut: […]
Pa Handri, saya sedang cari coffee machine dan grindernya. saya tertarik expobar brewtus dan mazzer mini, apa betul katanya expobar mudah rusak? saya disarankan untuk pakai faema. kalo portofino bagaimana? thanks
duh, buat saya yang jadul, infonya komplit banget. bisakah direkomkan jika di surabaya, dealer mana yang bisa membantu saya untuk menginformasikan tentang mesin kopi ?
trims
pa Handri, saya ingin minta bantuan Anda tentang info tempat dan tips untuk membeli/memilih mesin espresso yang murah dan bagus.
mohon bantuannya.
saya juga ingin mengucapkan terimakasih atas artikel-artikel yang Anda tulis.
itu sangat membantu orang-orang yang ingin mengenal lebih jauh tenatng kopi. (seperti saya)
salam dan terimakasih
Kalo mau beli mesin espresso di surabaya kira2 tempatnya di mana yah ,dan juga kalo kita bikin espresso nya pake kopi kemasan yang sudah digrind kayak merek excelso bisa gak
terima kasih
Pak, Burr Grinder yg cocok untuk konsumsi rumahan apa ya (kl bisa sekalian dealer di Jkt + harga)?
Trims.
pak,
kalau di jakarta, distributor yang recommended dimana? matur nuwun
saya perkenalkan diri,
blehkan saya menawarkan mesin2 espresso kepada
bapak produk dari kami.
kalau boleh dimana saya bisa kontak?
kebetulan saya ada di ITALY dan menjual mesin2
kopi espresso,baik yg digunakan untuk rumah
tangga maupun untuk kapasitas besar,seperti BAR
atau resto.
trima kaish sebelumnya,semoga bapak mau menggapi
mail saya ini.
salam saya, SARI
mohon info dimana memebeli mesin espresso,grinder,biji coffee,syrup caramel,dll untuk daerah bandung..saya ada rencana membuka coffee shop.thanks…
Pak Handri..
Saya mau tanya dimana tempat yang jual
mesin2 kopi espresso di Jakarta & bandung ?
terima kasih sebelumnya.
pak,,,
saya mau tanya, tempat pelatihan barista dimana ya?
saya mau membuka coffeshop, tapi saya sendiri ingin mengikuti pelatihannya terlebih dahulu..
mohon infonya ya pak..thanx..
Dear Coffee Lovers..
Bapak2, Ibu2, Om2, Tante2, serta rekan2 pencinta
kopi yang saya muliakan.
Mohon maaf sebelumnya, sebenarnya saya sudah pernah infokan di kopitips ini tentang SAECO mesin kopi dari Italia.
Bagi Bapak2, Ibu2, Om2, Tante2, serta rekan2 pencinta kopi yang berkeinginan memiliki mesin kopi untuk kebutuhan Rumah, Restoran/Cafe, silahkan email ke :
(muktie_99pro@yahoo.com)
atau datang/tlp ke showroom kami di:
SAECO - Authorised Dealer
PT. Espresso Italia
Jl. Cideng Timur 50E
Jakarta
021-350 3402
0856 9109 3645 (mukti)
Jadi, bagi Bapak2, Ibu2, Tante2, Om2 serta rekan2 yang mau buka Cafe diseluruh Indonesia, kami siap
melayani dan membantu anda..
Best Regards
Mukti
halo chilli..
sori ya lama mbalesnya.
tentang expobar, saya sudah pake expobar pulsar >3th nggak ada masalah tuh. tapi faema juga bagus kok. cuma harganya yg ketinggian buat saya.
tentang portofino, apa maksudnya la pavoni portofino? kalau ya, itu single boiler lho..
mas Andri,
burr grinder untuk rumahan paling gampang nyarinya di starbucks. mereka jual baratza virtuoso. kecil, relatif murah, kualitasnya -kalau baca di review2- cukup lah untuk keperluan rumahan.
mudah2an bisa membantu..
halo Irta,
tentang penjual mesin espresso di surabaya mungkin teman2 lain bisa membantu.
tapi untuk membuat espresso yg baik saya sarankan pakai kopi biji yg segar (< seminggu setelah di-roast) karena selain kesegaran biji kopi sangat menentukan kualitas espresso, ukuran butiran yg pas berubah2 lho sesuai suhu dan kelembaban udara.
coba aja bandingin espresso yg dibuat dari kopi biji segar yg digiling sesaat sebelum ekstraksi dengan yg dibuat dari kopi kemasan yg sudah digiling sebelumnya. pasti keliatan bedanya..
huhuhuhu… ga kuat mbeli…
Biasanya mesin espresso itu butuh watt berapa ya?
Abis di kos saya buat ngidupin komp aja sering njeggleg…
mas, saya minta tolong dikirimi harga mesin espresso beserta spesifikasi dari yang termurah sampai yang termahal, baik baru ato second…
klo bisa beserta distributor yang ada dipekanbaru ato yang mas Handri recomended….
thax mas
mas handri,
salam kenal mas. saya betah berjam2 di web anda ini.
mo tanya mas, untuk budget 10 juta apakah sudah bisa untuk mesin HX / double boiler ?
ada rekomendasi merk dan tempat belinya tidak mas ? (toko-nya)
Mas Handri,
Akhirnya ketemu komunitas kopi lokal. Jadi bisa ketemu sesama entusias kopi di indonesia.
Mas mungkin akan sangat membantu kalau ada thread atau artikel untuk supplier mesin espresso dan hal hal yang berhubungan dengan espresso di indonesia.
saya sendiri sedang mau upgrade mesin dari saeco armonia saya. Pilihan yang paling sip sampai sekarang adalah Rancilio silvia. suppliernya ada di caswell’s coffee di daerah kemang.
Mungkin kawan kawan juga bisa memberi input supplier merek apa saja yang ada di indonesia, jadi bisa lebih banyak pilihan .
thx.
Sepertinya forum ini nggak bisa register ya mas?
mas, saya mw buka kedai kopi…
budget yang saya sediakan untuk membeli mesin adalah 10 jt, kira2 saya harus membeli mesin jenis ap? merek ap? beli dimana
Salam kenal mas Handri,
saya bukan Kopi freak (bukan karena tidak suka, tapi kopi musuh besar lambung saya) tapi saya bekerja di suatu company dengan bos pecinta kopi.
Rencananya kami akan membeli mesin kopi baru dalam waktu dekat, untuk mengganti mesin kopi kami Jura F90 yang sering rewel. Setiap beberapa bulan kami harus mengirimkan Jura F90 tersebut ke teknisi yang juga distributor mesin kopi di Bali. Mereke bilang harus ganti ring grindernya seperti yang muncul di display “Malfunction 8” dan display tsb muncul setiap kami membuat 3 sampai 4 kali espresso. Sangat menyebalkan!!
Jujur saya buta dengan aneka macam jenis mesin kopi yang ditawarkan distributor mesin kopi kami. san saya bingung bagaimana menjelaskan ke bos saya. karena yang kita mau yang tidak sering rewel seperti milik kami sekarang,bandel dan handal. Kalau menurut sales tsb rata2 untuk yang automatic selalu mempunyai problem yang sama meskipun harganya jauh lebih mahal.
yg mereka tawarkan seperti: Jura Ena 5, Jura Ena 3, Jura Impressa S9, Jura Impressa J5, Z5, Saeco Royal Capuccino, La Scala Eroica 1 group (semi automatic), 2 group, Appia 2 group, LA Scala M5, Appia 1 group, Dalla Corte Automatic (New!!)Aurelia V 2 Groups dan SCS Single HGZ-Zurich.
Nah, Mas handry tolong saya ya…menurut anda yang recommended dan “BANDEL” yg mana??
Please tolong jawaban bisa di email ke dina_mailboxes@yahoo.com
Regards,
Dina
dan thanks mas, blog ini sudah memberikan banyak ilmu untuk saya biar tidak buta mesin kopi dan lain2 tentang kopi.
artikel2 berikut tetap ditunggu ya mas..
Thanks a lot…
salam mas widy…
posisis lg di mana??
dari jogja juga ya??
boleh minta alamat/notelp yang bisa dhub??
thanks