Mencicipi Kopi
Ditulis tanggal 19 December 2007 - Termasuk kategori Kopi Tips | 26 Komentar
Pasti anda sudah tahu kalau di permukaan lidah kita terdapat ratusan bahkan ribuan bintik2 kecil (saya tidak pernah tahu berapa jumlah persisnya. Kalau mau anda boleh hitung sendiri ). Di dalam bintik2 itu terdapat urat2 syaraf yang berfungsi sebagai pendeteksi rasa. Dalam mulut kita terdapat sekitar 10.000 syaraf pendeteksi rasa yang sebagian besar terletak […]
Baca lanjutannya..>>Resep Espresso Eggnog
Ditulis tanggal 15 December 2007 - Termasuk kategori Resep | 5 Komentar
Eggnog adalah minuman yang sangat populer di Inggris dan Amerika. Seperti ketupat lebaran di Indonesia, eggnog adalah salah satu minuman yang secara tradisional “wajib” disajikan pada perayaan Natal dan tahun baru.
Beberapa orang mungkin berpendapat bahwa minuman beralkohol ini tidak cocok dengan budaya Indonesia. Saya sedikit banyak setuju, melulu karena cuaca di Indonesia cenderung sangat panas […]
Bagian2 Mesin Espresso
Ditulis tanggal 11 December 2007 - Termasuk kategori Espresso Tips | 17 Komentar
Pada artikel sebelumnya saya menyebutkan beberapa istilah yang mungkin asing bagi pemula, jadi sekarang saya akan coba jelaskan satu per satu. Sekali lagi, yang sudah bisa dilarang protes
Yang kita jelaskan di sini adalah bagian2 dari mesin Semi-Otomatis (Single-Boiler, HX, Double-Boiler), jenis mesin yang paling banyak dipakai di dunia. Posisi masing2 bagian mungkin berbeda di […]
Belajar Membuat Espresso
Ditulis tanggal 10 December 2007 - Termasuk kategori Espresso Tips | 17 Komentar
Membuat espresso jadi kelihatan rumit karena banyak hal yang perlu diperhatikan untuk membuat espresso yang baik. Selain faktor 4M (Macinazzione, Miscela, Macchina, Mano), espresso juga sebaiknya dibuat dengan kecepatan tinggi (seluruh proses pembuatannya harus selesai dalam waktu kurang dari 60 detik) untuk memperoleh hasil yang maksimal.
Faktor kecepatan akan kita abaikan untuk sementara; artikel ini khusus […]
Resep Frappe Coffee
Ditulis tanggal 9 December 2007 - Termasuk kategori Resep | 9 Komentar
Frappé Coffee adalah minuman dingin yang sangat populer di Yunani, sampai2 disebut sebagai minuman nasional Yunani. Minuman ini pertama kali dipasarkan secara luas oleh Nestlé dan memperoleh sukses besar di negara asalnya. Kraft juga memproduksi produk frappé-nya sendiri di bawah label Jacobs.
Sejarah Singkat
Seperti banyak minuman khas lainnya frappé coffee juga pertama kali dibuat secara kebetulan. […]
Panduan Membeli Mesin Espresso
Ditulis tanggal 7 December 2007 - Termasuk kategori Espresso Tips | 45 Komentar
Mesin espresso ada banyak macamnya. Harganya juga bervariasi, mulai sekitar 2 jutaan sampai puluhan juta rupiah. Lumayan mahal lah buat orang Indonesia. Maka ada beberapa hal yang perlu diperhatikan sebelum membeli mesin espresso:
Sesuaikan dengan budget -hubungannya dengan grinder.
Saya tidak akan bosan2 mengingatkan: kualitas grinder sangat menentukan kualitas espresso. Mesin espresso yang paling mahal sekalipun […]
Macam2 Mesin Espresso
Ditulis tanggal 7 December 2007 - Termasuk kategori Espresso Tips | 13 Komentar
Secara umum mesin espresso dibagi menjadi 4 kelas, yaitu:
Manual
Memakai sistem seperti yang pertama kali ditemukan oleh Cremonesi tahun 1938. Mesin seperti ini masih dipakai di beberapa coffee shop karena espresso yang dihasilkan memilki karakter khas, seperti kurangnya kesan pahit dan asam (karena hanya bisa mengaplikasikan tekanan sebesar 9 BAR pada awal ekstraksi saja. Tekanan akan […]
