Menggunakan Press Pot

Ditulis tanggal 20 November 2007

[foto presspot]Apa sih press pot? Lihat gambar di sebelah. Pernah lihat kan?
Press pot juga dikenal dengan nama french press, plunger pot. Alat yang murah dan sederhana, tapi bisa menghasilkan minuman kopi berkualitas lebih baik karena ada penerapan elemen tekanan seperti -walaupun tidak bisa dibandingkan dengan- mesin espresso. Beberapa hal yang perlu diperhatikan:

1/ Gunakan grinder yang baik

Seperti yang sudah kita bicarakan di sini, salah satu faktor yang menyebabkan minuman kopi yang kita buat di rumah tidak se-”enak” yang kita beli di coffee shop adalah kesegaran kopinya. Keseragaman ukuran butiran kopi setelah digiling juga menentukan sempurna/tidaknya proses ekstraksi kopi. Jadi: selalu gunakan grinder yang baik, dan selalu giling kopi hanya sesaat sebelum ekstraksi.

2/ Ukuran butiran

Secara umum kita harus menggiling kopi lebih kasar untuk press pot. Tapi seberapa kasar?

  • Saringan nylon dapat menangani butiran yang lebih halus daripada saringan yang terbuat dari logam.
  • Semakin halus ukuran butiran semakin besar tekanan yang dibutuhkan, sehingga semakin sulit pula untuk mempertahankan tekanan yang merata. Pengaruh yang sama didapatkan dari ukuran press pot. Semakin besar press pot-nya semakin sulit pula untuk mempertahankan tekanan yang merata dari awal sampai akhir.

Jadi semua tergantung pada preferensi dan kebutuhan anda. Ukuran butiran yang baik kira2 sama dengan ukuran butiran merica yang digiling paling kasar (untuk saringan logam; sedikit lebih halus untuk saringan nylon), dan sebaiknya hindari memakai press pot yang terlalu besar (lebih besar dari yang dibutuhkan).

3/ Gunakan biji kopi berumur 2 atau 3 hari sampai 10 hari setelah digongseng

Kopi yang terlalu segar (berumur kurang dari 2 atau 3 hari) mengandung terlalu banyak CO2 yang akan bereaksi bila dipaparkan pada air panas, menimbulkan lapisan busa berwarna coklat yang mengambang pada bagian atas kopi (yang biasa disebut bloom). Kelihatannya memang menarik, tapi terlalu banyak bloom menyebabkan sebagian bubuk kopi “meloncat” ke atas saringan pada waktu kita memasangnya, sehingga ampas yang seharusnya terjebak di bawah saringan jadi bercampur dengan kopi.

4/ Kualitas air dan kebersihan alat

Ya sudah pasti lah.. Kecuali anda memang suka kopi anda dicampuri jamur, sabun, kaporit, atau kotoran lainnya :-)

Ok, sekarang anda sudah siap. Ikuti langkah2 berikut:

[foto cara menggunakan presspot]


Stumble it! | Digg! | Del.icio.us!

» Termasuk kategori Kopi Tips

Komentar

20 Komentar untuk “Menggunakan Press Pot”

  1. huda pada 22 November 2007 9:35 am

    blognya unik :) jarang2 ada blog dengan tema kopi seperti ini. Jadi ingin mencoba menjadi penikmat kopi :). Saya gak mudeng apa2 ttg kopi..

    theme nya jg serasi ama topiknya..

    keep on writing.. :)

  2. handri pada 26 November 2007 4:13 am

    makasih mas huda. mudah2an bisa jadi tempat buat sama2 belajar tentang kopi.

  3. handri pada 3 December 2007 11:09 pm

    kopi untuk irish coffee lebih enak kalau dibuat pake cara ini lho..

  4. pramana pada 17 December 2007 12:15 pm

    saya mau tanya.adakah panduan buku tentang kopi dan sekaligus panduanya.dan saya mau tanya dmanakah saya mencari barista yang tahu tentang kopi dan berpengalamana

  5. handri pada 17 December 2007 5:18 pm

    Pak Pramana,
    Soal buku saya tidak bisa banyak membantu, tapi ada beberapa buku bagus ditawarkan di sini. Mereka mau mengirim buku ke seluruh dunia kok:)
    Mengenai pertanyaan anda yang kedua, biasanya distributor2 mesin espresso juga sekaligus membuka pelatihan untuk calon barista. Kalau anda membeli mesin espresso dari distributor tertentu anda bisa memperoleh pelatihan secara gratis dari mereka.

  6. bedh pada 11 February 2008 8:40 pm

    baru beli Press Pot…
    rada binun nyara make nya untung ada blog ini
    huhuhuhu
    thx yahhhh

    kalo hasil dari press pot ini di campurin susu nggak enak yah?

  7. handri pada 12 February 2008 2:39 pm

    Sama2 bedh, seneng ada yang merasa terbantu :)
    Dicampurin susu? Bisa banget! Tau nggak, versi Perancis dari Cafe Latte (orang sana nyebutnya “Cafe au Lait”) itu bikin kopinya pake Press Pot/French Press. Perbandingannya biasanya kopi:susu = 1:1. +Kalo suka, bisa ditambah sedikit froth/busa susu di atasnya.
    Kalo suka sedikit alkohol, Irish Coffee juga bikinnya pake French Press. Resepnya bisa dibaca di sini. Selamat mencoba.. :)

  8. kusumo riyanto pada 14 March 2008 4:55 pm

    Bpk yth
    Mohon informasi Kalo mau beli mesin membuat kopi expresso ukuran 4 cup yg bagus dan harga relatif murah : merek, type dan dimana apa ya Pak?
    thx salam.

  9. handri pada 19 March 2008 9:12 pm

    pak kusumo,
    mungkin maksud anda press pot/french press atau moka pot yang berkapasitas 4 cup? saya membeli salah satu press pot dan moka pot saya di Makro Bali, asumsi saya seharusnya di Jakarta juga ada.
    sekedar info, kopi yang diekstraksi dengan menggunakan press pot/moka pot mungkin memiliki karakter mendekati espresso, tapi BUKAN espresso. :)
    semoga bisa membantu..

  10. srawoeng kopi pada 20 March 2008 5:47 pm

    pak alat press pot itu beli dimana kalau
    di sekitar jogja ?
    dan brapa harganya ?

    Srawoeng kopi
    ‘ora ngopi ora srawoeng’

  11. handri pada 20 March 2008 6:25 pm

    halo mas srawoeng,
    saya dulu beli press pot saya di Makro denpasar. tapi menurut beberapa teman, di Makro kota lain (jkt, bdg) nggak ada. kalo di yk juga nggak ada, bisa coba cari di ACE hardware atau toko/distributor perlengkapan hotel dan restoran lain.
    edit: ups.. sori ketinggalan.. harganya bervariasi, mulai 50rb sampai 200an rb rupiah. merk yang lumayan bagus produk press potnya: bodum.

  12. InFlow coffee pada 6 December 2008 6:03 pm

    kl ada temen yg mau nyari press pot di jogja di toko PROGO bro. harganya 68rb kl gak salah. salam kenal mas handri..

  13. Andy pada 12 December 2008 1:43 pm

    Mau tanya, kalau di daerah jakarta barat mau beli dimananya ya?

  14. pray pada 4 April 2009 12:36 am

    wah..saya salut dgn penulis blog kopi ini..
    hebat..
    thanks ya bwt kesediannya ngebagi ilmu..
    pernah bikin buku?..klo iya sy mau beli..:)

  15. Alfian pada 12 April 2009 7:39 pm

    Kalo mau cari moka pot bealetti, contact Saya di 021 32100689 selama stock masih tersedia yach, karena stock terbatas.

  16. Dhani pada 29 April 2009 11:02 pm

    untuk area bandung mokka potnya bisa hubungi saya di 022 76176773

  17. Yohannes Kristanto pada 4 July 2009 6:53 pm

    Kl pake press pot,nekan saringannya sebaiknya pelan2 ato cepet ato perlu diulang beberapa kali? (u/menghasilkan ekstrasi yg lebih sempurna)Thank’s u/pencerahannya.

  18. elbin pada 31 December 2009 2:21 pm

    bro di jkt dimana ada jual grinder yg bagus,,,,kacih tau alamat nya dong

  19. wibisono pada 23 March 2010 4:48 pm

    MAU TANYA,kalo kopi di campur dengan pisang yg sudah di blender campur gula ,ada bahayanya ga buat kesehatan? aku peminat kopi yg nyeleneh,mau coba resep sy di atas cuma takut modar,gara” kopi,tolong informasinya bos.TQ

  20. Boran pada 6 July 2010 8:26 pm

    @ Wibisono Bisa kok bro. Tenang aja.

Tulis Komentar




  • Tentang Kopitips

    Saya bukan ahli kopi, cuma pecinta kopi. Kalau ada informasi yang tidak lengkap atau kurang akurat, tolong tinggalkan komentar di bawah artikel yang bersangkutan.
    Terima kasih sebelumnya :-)

  • Kopitips merekomendasikan:

  • Komunitas

    Join My Community at MyBloglog! Add to Technorati Favorites

    eXTReMe Tracker